「日本一おいしい米を」という北海道民の「夢」に、アイヌ語で美しいを意味する「ピリカ」を合わせて名付けられました。平成21年に食卓に登場したばかりの北海道の新しいお米ですが、平成22年に「米の食味ランキング」において 「特A」 を獲得しました。その美味さはもちろんのこと、厳しい品質基準をクリアしていることが評価され、ANA社の国際線ファーストクラスの機内食として採用されました。程よい粘りと豊かな甘みや旨みを持ち、炊きたてはもちろん、冷めてもその美味しさが変わることはありません。